5ta Jornada encuentro agricultores de tomate
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Nosotros
Desarrollamos el programa “Yo me comprometo con la inocuidad”, para fortalecer el compromiso de cada colaborador con la producción de alimentos inocuos.
Una de las principales iniciativas de este programa es la “Ruta de la Inocuidad”, que detalla cada etapa del proceso productivo y el rol de las áreas de apoyo.
Etapas clave del proceso productivo
La Ruta de la Inocuidad se compone de seis etapas fundamentales:
1. Evaluación y compra de materias primas y materiales
2. Transporte de materias primas y materiales
3. Recepción y almacenamiento
4. Proceso productivo
5. Almacenamiento y preparación de embarque
6. Carga y distribución de productos terminados
Áreas de apoyo estratégico
Además de las etapas productivas, diversas áreas complementan la Ruta de la Inocuidad, asegurando condiciones óptimas en toda la cadena:
• Recepción, vigilancia y servicios generales
• Informática
• Recursos humanos
• Mantención, proyectos e ingeniería
• Punto verde y zonas de recuperación
• Caldera, abastecimiento, medio ambiente y riles
• Desarrollo y calidad
Comunicación y difusión
Para fortalecer el conocimiento y compromiso del personal, se implementó un programa de comunicación interna, que incluye:
- Publicación de contenidos en diarios murales físicos ubicados en los accesos a las plantas.
- Envío de información a través de diarios murales digitales mediante correos masivos.
Mejoras y condiciones que refuerzan la inocuidad
La Ruta de la Inocuidad también destaca las mejoras implementadas en procesos y otras condiciones que fortalecen la cultura de inocuidad, tales como:
• Certificación BRCGS
• Auditorías internas y de clientes
• Comité corporativo de inocuidad
• Programas como Food Defense
• Charlas y capacitaciones mensuales
